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나고야생 모츠나베
1639 엔(세금 포함)
신선도에 자신이 있는 호르몬이기 때문에 생기는 냄비.당점의 냄비는 먹는 동안 맛이 응축되어 맛이 증가합니다.먹을 때마다 맛있게되는 생 냄비.꼭 한번 맛보세요.
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특선 흑모와규탄
2079 엔(세금 포함)
어쨌든 부드럽게 육즙.수에 한계가 있습니다.
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특선 숙성 하라미의 극단
1859 엔(세금 포함)
검은 털 일본소의 횡격막.엄선한 하라미를 일정 기간 숙성.단맛을 더한 극상의 일품.
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호르몬을 고집 50 년.똑바로 한줄기에.
호르몬 본래의 맛을 이끌어은 시장에서 유통 업체로 이송 된 시점에서의 올바른 처리 공정이 생명.올바른 지식과 적절한 처리를 거쳐 장인이 조리 한 호르몬을 고객에게 제공합니다.
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선대의 뜻을 이어 받아하면서 독특한 색상으로 장식합니다.
"차별화와 고리 '이 업태에서 해내 싶은 것.호르몬 통해 새로운 가치 "식 · 선 · 즐거움」과 공간 '온기 치유 · 휴식'을 제공합니다.
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나고야생 모츠나베
1639 엔(세금 포함)
신선도에 자신이 있는 호르몬이기 때문에 생기는 냄비.당점의 냄비는 먹는 동안 맛이 응축되어 맛이 증가합니다.먹을 때마다 맛있게되는 생 냄비.꼭 한번 맛보세요.
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특선 흑모와규탄
2079 엔(세금 포함)
어쨌든 부드럽게 육즙.수에 한계가 있습니다.
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특선 숙성 하라미의 극단
1859 엔(세금 포함)
검은 털 일본소의 횡격막.엄선한 하라미를 일정 기간 숙성.맛을 더한 극상의 일품.
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특제 돼지 하라미의 항아리 절임
715 엔(세금 포함)
돼지의 하라미를 한 통째로 특제 소스에 담갔다.무 샐러드와의 궁합이 뛰어납니다.
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훈제 레버
539 엔(세금 포함)
레버 좋아하게는 견딜 농후 한 마무리되어 있습니다.
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돈까스 짱
495 엔(세금 포함)
푸딩으로 한 지방이 붙은 당점 오리지널 컷으로 제공.
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아미레바
495 엔(세금 포함)
프리프리의 레버를 아미지지로 감쌌습니다.구이가 매우 육즙입니다.
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환상의 흙 냄비 꼬리 수프
1430 엔(세금 포함)
장인이 장시간에 걸쳐 완성한 일품입니다.와규 테일의 맛을 느껴보세요.
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여유가있는 카운터에서 침착하게 식사하실 수 있습니다.솔로도 환영합니다.
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1 층에 파 끊는 수 있습니다.재즈가 흐르는 차분한 공간입니다.
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연회 전세도 가능한 리고 타츠입니다.
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호리고타츠(바닥을 뚫고 그 위에 고타츠가 있는 것)4명 × 5
리고 타츠 2 ~ 4 명
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호리고타츠(바닥을 뚫고 그 위에 고타츠가 있는 것)6명 × 3
리고 타츠 4 ~ 6 명
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카운터 석2명 × 5
카운터 1 ~ 2 명
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호르몬 가게라고는 생각되지 않는 세련된 외관.
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역 치카 액세스 양호.
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인근에 유료 주차장 많습니다.
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1 층 카운터
여유가있는 카운터에서 침착하게 식사하실 수 있습니다.솔로도 환영합니다.
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1 층 호리지나
1 층에 파 끊는 수 있습니다.재즈가 흐르는 차분한 공간입니다.
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2 階堀 りごたつ
연회 전세도 가능한 리고 타츠입니다.
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1 층 카운터
여유가있는 카운터에서 침착하게 식사하실 수 있습니다.솔로도 환영합니다.
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1 층 호리지나
1 층에 파 끊는 수 있습니다.재즈가 흐르는 차분한 공간입니다.
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2 층 호리지나
연회 전세도 가능한 리고 타츠입니다.
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[유통 업체] 구매 업체는 아이 치현에서 절대적인 신뢰를 얻을 창업 50 년 이상 지속 "이무 식품"엄선 된 호르몬만을 구매하고 있습니다.
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[컷] 호르몬 장인이 최고의 "맛 · 식감 食音"을 최대한 맛볼 수 있도록, 고객에게 발행했다 때 최고의 상태에있는 것 하나 하나 다이아몬드 컷에 못지 않은 조건 이 조리하고 있습니다.
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[청소] 높은 지식을 가진 호르몬 장인이 수작업으로 실시합니다.지하수를 사용한 세척 부위에 맞추어 다른 방법으로 수행하여 부위 별 신선도 관리합니다.
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【신선도 관리] 호르몬을 맛있게 먹는 타이밍 "제철"그 시간은 한없이 짧은 것입니다.그것을 판별하는이 호르몬 장인의 작품.신선도가 떨어진 호르몬 구운 때 점점 줄어들 수 있습니다.또한 신선도를 판별 수단 중 하나입니다.
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[맛] 소재 자체의 맛을 느껴보세요.[식감] 진정한 신선도를 유지 한 호르몬은 말씨의 좋은 점이 다릅니다.[食音] 신선도의 차이를 전하기 위해, 당점이 가장 싫은 소리입니다.정말 신선한 내장은 각 부위마다 씹은 순간 독특한 소리를 이룹니다.
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[내장은 제대로 구워 먹는】 고기의 감각과는 달리 내장에 숙성의 개념은 없습니다.시간이 지남에 일어나는 열화입니다.호르몬은 단단히 구워 타이밍이 애매한 것도 있으므로 직원에 부담없이 말씀을 나눔주세요.※ 신선한 = 반생이라는 감각은 호르몬에 관해서는 실수입니다.제대로 구워 = 맛
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[호르몬을 느낄 소스] 한줄기에서 구운 후 호르몬에 관련되기 어려운 뽀송 맑은 소스를 사용하고 있습니다.소스의 맛으로 먹어주는 것이 아니라 호르몬 본래의 소재가 가진 맛을 느끼고 싶다고 생각하고 있습니다.
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[물 곤로의 숯불 구이] 숯불 효과는 말할 것도 원적외선 효과가 호르몬도 맛있게 구워줍니다.또한 한줄기에서 물 곤로는 바닥에 물을 넣는 곤로를 사용합니다.물을 넣는 것으로, 굽고있는 사이에 수증기가 발생 호르몬이 진한 불과해 통통 완성됩니다.
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[잘 씹는] 잘 씹어 호르몬에서 나오는 맛을 즐겨주세요.호르몬은 부위에 따라 다른 것은 물론 그날 호르몬의 질, 얼굴하여 맛을 이끌어 컷이 다릅니다.그것을 파악 호르몬 장인의 눈으로 그 소재가 최대한 맛있게 먹을 수있는 크기로 잘라 있습니다.
